当前位置:首页 > 世界百科 > 手机访问: m.beledu.cn

甲鱼怎么杀,第一步砍头最重要(教你怎么处理甲鱼)

来源:www.beledu.cn时间:2019-07-06 编辑:admin最记录: 手机版

甲鱼是鳖的一种俗称,它们不仅味道十分的鲜美,滋补功效也十分的不错。但甲鱼怎么杀却是一个大问题,因为甲鱼十分的凶猛,咬住东西就会不放,所以说不小心被它咬住手指那可是不得了的事。下面教你怎样处理甲鱼,轻松做好这道美味。

处理甲鱼的步骤详解

1、砍头

因为甲鱼是一种很凶猛的动物,它可是会咬人的,而且咬住就会不放。所以在处理甲鱼的时候,首先最重要的就是砍头。甲鱼怎么杀呢?你可以用筷子戳甲鱼的嘴巴,它们会咬住筷子不放,这个时候用力拉筷子,将甲鱼的头拉出来砍掉。

2、掀壳

将甲鱼的头砍掉了,就不用担心被咬了,可以放心的继续处理。在砍头之后将甲鱼的的身体立起来,然后用刀沿着壳切,将它们的身体和壳分开。在将壳和身体两半拉开的时候,最好先将脖子切段,因为甲鱼的脖子是和背部的壳连在一起的。

3、清洗内脏

在将甲鱼的壳掀开之后,将所有的内脏清除掉,将能吃的内脏清洗干净。要是角色掀壳太麻烦的话,还有一种方法可以去除内脏,那就是用剪刀或尖刀,在甲鱼的腹部切十字刀口,将内脏直接掏出。记得要砍掉甲鱼的四爪尖和尾鞘,还有就是去掉四脚附着的黄油。

4、剥老皮

在将甲鱼内脏清理好之后,就将它们分段清洗。清洗时有一点需要注意,就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净。因为它们常年在沙土里钻,身上有一层磨出来的老皮,是不能吃的,所以必须要把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的老皮剥干净。

直接剥皮的可能有点不好剥,可以先将甲鱼放到热水中泡几分钟,剥皮会容易一些。还有就是甲鱼的头,可要可不要,如果要的话要切开喉咙,将表面滑滑的东西清洗干净。还有就是要检查一下下巴,看那是有没有残留的吊钩什么的。

5、特别注意

在将一切处理好之后,清洗干净就可以下锅了。甲鱼各部位都能吃,而且营养价值还很高,就连内脏腥味也不大。不过有一点需要特别注意的就是,甲鱼一定要宰食活的。因为甲鱼体内含有较多的组胺酸,死后极易腐败变质,吃了死甲鱼之后很容易引起食物中毒。

本月排行